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你吃的是代可可脂巧克力吗？

http://www.jmnews.com.cn 2006-11-3 9:25 江门日报第6243期 B5版

　　前不久参观马来西亚一家巧克力生产厂家，了解到了巧克力的生产过程，搅拌机里可可脂的浓香至今仿佛还能闻到。厂方人员解释说，品质好的巧克力用的是上等可可脂，再加入可可粉和奶粉、白砂糖、乳糖、黄油等食品做成，其可可脂含量一般要超过２０％；而市场上的一些巧克力产品，要么是可可脂含量不够，要么是大量添加代可可脂，质量上没有这么纯正。眼见为实，参观者纷纷购买带回国内。

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　　目前国内叫“巧克力”的商品，其实是鱼龙混杂。常见牌子如金帝、德芙等，尚能相对保证质量，如金帝在售的两款产品黑巧克力和牛奶巧克力都标明了可可脂含量，并在国家标准之内；可是还有大量的杂牌货，用代可可脂充当可可脂，再添加白砂糖或甜味料以及花生、杏仁等，然后以“巧克力”叫卖，其产品外包装上一般不详细标注成分占比。这种产品，口感较硬，缺乏了真正巧克力的细腻浓香，但消费者一般哪会注意“巧克力”和“代可可脂巧克力”的区别呢？

　　据了解，真正的可可脂产自热带的可可树，市场价格为每吨３万元左右，而代可可脂则是一种人工产品，价格从６０００元到１．５万元不等，二者差价甚远。商家“黑”的地方在于剥夺了消费者的知情权，不在外包装上注明代可可脂的含量，不过这一情况将在下个月得到改观。商务部日前发布的《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品国内贸易行业标准（ＳＢ／Ｔ１０４０２－２００６）》于１２月１日起正式实施，明确要求，凡是代可可脂添加量超过５％的产品，今后都不能直接标注为“巧克力”，而要标注为“巧克力（代可可脂）”，并且要在产品包装上标出成分占比。

　　在此提醒消费者，巧克力可以通过外观、光泽度和质地来分辨。捂在手中很快变软的一般可可脂含量较高，价格也相对贵一些。买巧克力时，要特别注意外包装的成份标注。（凡雨）

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